A Castello di Brolio-t a birtok legjobb szőlőültetvényeinek legjobb Sangiovese és Abrusco szőlőinek aprólékos kiválasztásából készítik. Ehhez a Gran Selezione-hez használt szőlő dél-délnyugatra néző szőlőültetvényekből származik, 400–500 méterrel a tengerszint felett. Minden szőlőfajtát külön-külön és aprólékosan kezelnek, mivel ezek a szőlők fejezik ki leginkább a területi sajátosságokat és hoznak utánozhatatlan aromákat és testben gazdag borokat.

Csak a legjobb években készül, ikonikus bor, nyomot hagyó bor, saját személyiségével, kiemelkedő jellemzői a koncentráltság és a tannin szerkezet. Ezeket a szelektált palackokat gondosan örzik és érlelik a Brolio kastély pincéjében, hogy késöbb felejthetetlen élményt nyújtsanak minden fogyasztónak. Oriási érlelési potenciálal rendelkező borok, hosszú évtizedek után is megőrzi frisseségüket és növelik az eleganciájukat.