Leírás
Az átlagban 60 éves tőkék orgakinus módon vannak művelve. Szüret csak kézzel történik és válogatóasztalon szelektálják a fürtöket. Szelektálás után pneumatikus prést használnak és 20° C-on erjesztik természetes élesztővel. Az borok 60% rozsdamentes acéltartályban és 40 % tölgyfahordókban érlelődik 6-8 hónaig. A tölgyfahordók 2-3-4- évesek és csak 5%-uk új tölgyfahordó. Itt fontos megemlíteni, hogy a Chablis nem az újfahórdok erőteljes aromáiról és a pörkölés méretékétől lesznek érdekesek, hanem a talaj és a szőlő adta alapok kiemelésétől.
Természetes borkősav stabilizálás 12-16 hónap érlelés után.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Fogyasztási útmutató
A Les Clos Chablis leghíresebb Grand Crus-ja, komplex, masszív, nagyon ásványos, figyelemre méltó frisseség és gyönyörű szerkezet jellemzi. Tökéletes a fésűkagylóhoz, a homárhoz vagy a sajtokhoz, például Comte-hoz vagy kecskesajthoz.
