Leírás
Az átlagban 60 éves tőkék orgakinus módon vannak művelve. Szüret csak kézzel történik és válogatóasztalon szelektálják a fürtöket. Szelektálás után pneumatikus prést használnak és 20° C-on erjesztik természetes élesztővel. Az borok 60% rozsdamentes acéltartályban és 40 % tölgyfahordókban érlelődik 6-8 hónaig. A tölgyfahordók 2-3-4- évesek és csak 5%-uk új tölgyfahordó. Itt fontos megemlíteni, hogy a Chablis nem az újfahórdok erőteljes aromáiról és a pörkölés méretékétől lesznek érdekesek, hanem a talaj és a szőlő adta alapok kiemelésétől.
Természetes borkősav stabilizálás 12-16 hónap érlelés után.
Paraméterek
Ország | Franciaország |
Régió | Chablis |
Űrtartalom | 0,75 l |
Szőlőfajták | Chardonnay |
Terület | Valmur Grand Cru |
Szőlőfajta | 100% Chadonnay |
Talaj | Márgás agyagos mészkő, elsősorban agyagos |
Szőlőtermesztés | Bio-organikus |
Tanusítványok | FR-BIO-01 |
Alkohol | 13 % |
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.