Leírás
A szőlőt finoman megnyomják, a gyümölcsleveket nagyon enyhén tisztítják, majd közvetlenül a fába kerülnek. A természetes alkoholos erjedés (őshonos élesztők) és a malolaktikus erjedés spontán kezdődik a Stockinger hordókban és kádakban. A borokat az első évben a természetes seprőn érlelik, szűrés és finomítás nélkül.
A fárasztás július végén zajlik, és nem keveredik más évekkel - ez egy szüreti pezsgő - vagy más terroirokkal - ez egy egycsomós cuvée.
A palackokat a pincék hűvösségébe viszik, és lécekre rakják, a második fermentáció megtörténik, és az érlelés még legalább 5 évig tart. Minden palackot 6 hónappal a forgalomba hozatalt megelőzően kézzel feloldanak.
Ez a bor 0% -os adagolású (cukrot nem tartalmaz), tisztaságának tiszteletben tartása érdekében.
Paraméterek
Ország | Franciaország |
Régió | Champagne |
Űrtartalom | Magnum 1,5 l |
Szőlőfajták | Chardonnay |
Alrégió | Cote de Blancs |
Terület | Vertus |
Szőlőfajta | 100% Chardonnay |
Talaj | Krétás |
Szőlőművelés | Biodinamikus |
Tanusítványok | BIO |
Dosage | 0 gramm / liter |
Alkohol | 12,5 % |