Leírás
Az eocén korszakból származó vulkanikus talajok, tufában és bazaltban gazdag. 200-300 m tengerszint feletti magasságban, északnyugati fekvésű terület. Hagyományos pergola veronese, hektáronként 3000 szőlővel. Holisztikus, alacsony környezeti hatású megközelítés a kártevők elleni védekezésben.
Kézzel szüretelt, gyakran két időpontban a legjobb érés érdekében. A szüret szeptember közepén kezdődik a Trebbiano di Soave-vel és októberben folytatják a Garganega szőlővel. A szőlőszemeket leválasztják a kocsányról és préselik a színlével, majd üveggel bélelt cementtartályokban külön 16–18 ° C között erjesztik. A bor üvegbélésű cementtartályokban érlelődik. Ebben az időszakban a beltartalmi gazdagság és összetettség érdekében finom seprű marad. Palackozás után néhány hónapig érlelik palackban, mielőtt a polcokra kerülne.
Paraméterek
Ország | Olaszország |
Régió | Veneto |
Űrtartalom | 0,75 l |
Szőlőfajták | Cuvée |
Terület | Soave |
Szőlőfajta | 70%Garganega, 30%Trebbiano di Soave |
Talaj | Eocén korszakból származó vulkanikus talajok, gazdag tufában és bazaltban. |
Dűlő | Calvarino |
Tanusítványok | BIO |
Alkohol | 12,5 % |