BOLLINGER

A Bollinger történet Athanase de Villermont-tal kezdődött, egy nemes család legfiatalabb fiával. Egy nagyrabecsült katona aki az amerikai szabadságharc alatt örökölt egy komoly kiterjedésű birtokot Ay területén. Azonnal látta a rendkívüli lehetőséget a Champagne-I területbe és a borokban, de mint arisztokrata a kereskedelemben való tevékenység tiltott volt számára. Ezután találkozott két úriemberrek, az egyik egy német származású világutazó és Champgane rajongó Joseph Bollinger, míg a ásik Paul Renaudin aki egy helyi lakos nagy érdeklődéssel a borvilág felé. A Renaudin-Bollinger & Co céget 1829 február 6-án alapították. Joseph gondoskodott az értékesítésről, Paul pedig a pincéről. Így alapította meg Athanase a Champagne Bollinger-t, ami századok óta virágzik.