Hírek

Krisztus örömkönnye, mikor a víz borrá lett, valójában mindenhova eljutott, ahol az emberek tudnak örömükben sírni. Ez az ÖRÖM-’ÁMOR. Ennyire boldog családot nem láttam még sehol, csak HARO-ban, Rioja szívében, a MUGA familia vendégszeretete már az első másodperctől jelen volt, amikor a 15 fős magyar sommelier és borszerelő csoport átlépte a település határát. Nem telt el 1 óra és sommelier bajnokunk, Öcsénk, már bensőséges viszonyban volt a város főterén működő Jamón Ibérico szeletelő mesterrel, aki némi borkészlettel is rendelkezett. Másfél óra múlva Öcsénk szónoklatát is meghallgathattuk, könnyeztem a röhögéstől!

A legfrissebb R.D. 14 év fejlődéstörténetének páratlan eredménye, amit nem rég degorzsáltak és rendkívül alacsony dosage hozzáadásával 3gramm/liter került most piacra limitált mennyiségben. Az R.D. Madame Bollinger bátorságát testesíti meg, egy teljesen új technológia kifeljesztését amit abban a korban senki sem ismert és a többi Champagne ház is csak követni tudott.
Fedezze fel, hogyan tekint vissza a Bollinger R.D. 2007 a gyökereihez. Egy igazán hiteles utóda a legendás 1952-es Cuvée-nek.

Nincs jobb szó, amivel Angelo személyisége és alkotóképessége leírható, csak a Kolosszus megnevezés. Határtalan szeretet, határtalan eltökéltség. „Eltökéletesség”! A 2011-es októberi Wine Spectator nevezi kolosszusnak Angelo GAJA-t.

Egyszer egy napon Angelo GAJA belelépett a Csizmájába és mérföldes léptekkel már Toszkánában is volt. A csizma jól állt a talpa alatt is, körbenézett. Etruszk föld, az Etrószok alapítottak itt államot, a híres „lónevelő Trószok”, akik sírva hagyták ott Tróját, s Illion Ilonáját. Jó Lyd rokonaink mosolygó arcai jól ismertek a máig szinte sértetlen temetkezőhelyeik szarkofág „zárókő elemein” ábrázolt, messzibe tekintő „portrék” mesteri alkotásaiból.  Volterra, Tuscania, Cerveteri, bő 2700 éve üzennek számunkra tárgyi formában is gazdagon. 

Italiában, vagyis etruszk-magyarul, „Italországban” annyira otthon érzem magam, hogy ezt az érzést mindig haza is viszem. Ahogy a magyar műveltség és az őseink árnyai simogatnak itthon, úgy az olasz lélek áradó, életszerelme, éltető pontossága mindig lenyűgöz. Már alig várom az első kávét….,és tényleg megérkeztem. Éltető pontosság! Egy prosciutto di PARMA, Pecorino, Parmigiano Reggiano, ezer sonka, ezer sajt, ezer bor a legnagyobb odafigyeléssel egy olasz tettet képvisel, mégpedig azt, hogy a legjobbal éppen beérem! Emelkedjünk, ez az üzenet. Akár Ciro-ból tekintve Barbaresco felé, csak azt látom, hogy bárhol megállok, mindig pont ott vagyok, a legjobbal épp beérem. 

Mondhatom, hogy a Champagne „látogatások” az elmúlt 15 év legizgalmasabb tanulságait hozták számunkra, és a csapatépítés szintjét is tudományos alapokra helyezték a Champagne fonalfonás művészetével kiegészítve, szálláshelyünk kis téglakerítésén megjelenítve. Az egyik fonal végül is az Argonne tölgyes kellős közepére vezetett minket, ahol az óriási 500 éves 36 méter magas tölgyfa tisztásán, kulccsal nyitható Champagne-hoz juthattunk, hogy összemérjük a tölgyerdő illatát a kitöltött Champagne csoda tökéletes illatával, hogy azok tényleg rokonok-e. Bizony azok! Az első elágazás a hatalmas tölgy törzsén 10 méteres magasságban kezdődik, a korona még 26 métert emelkedik, nem másztunk föl. 

Az elmúlt napokban a Ferrari Trento piacra dobta Giulio Ferrari Rosé 2008-as évjáratát. Ez a harmadik évjárat, amely megjelent ebből a különleges és limitált kiadásból, mára egy igazi ikonná vált az olasz rosé pezsgők között.

A természetes erjedési folyamat a boroknál, vagy akár a bélben történő folyamatok részeként, szezonális, illetve éves, és évszázados tulajdonságokat mutat mindig, egy új jellemző beiktatásával, ahogy más alapokon erjedt a 18-19. században az akkori Vitis Vinifera, és más volt az emésztése az akkori kor emberének is. Ezzel a „világtartó” fantázia valósul meg a mindig kicsit másként, de, ha lehet még letisztultabban, vonzóbban alkossunk teret a jövőnek, legyen mód újabb tanulságok levonására a gondolkodóképes lény számára.  Az összes mozgásmennyiség üzenete a gondolkodóképesekhez szól, mert a végcél csak ezen az úton valósulhat meg, ami maga a pontosítás. Nem tudhatod teljes biztonsággal, hogy mi erjed ki a következő pillanatban, mert azt a baktériumok és gombák sem tudják, csupán a lehetőséget érzékelik. „Azt vizsgáld, mennyi a fény a folyamatban, az válaszokhoz vezet”. 

Bollinger La Grande Année az idei Wine Spectator Top 100 listáján bekerült a Top 10 legjobb bor közé, egyedüli Champagne-ként kimagasló 97 pontos értékeléssel.

A BOLLINGER CHAMPAGNE Ház amellett, hogy Ay városának földalatti mozgalmasságát is jelenti 5 km hosszú pincejárataival, közben az elsőszámú szellemi műhely is egyben a szőlő természettudományos megfigyeléseiben, van mit megfigyelni a 268 champagne-i hektáron. Amikor először voltam a nemzetközi találkozónak is beillő éves BOLLINGER Vin Clair eseményen, elég sok tantusz esett le megannyi kérdés kapcsán. Ez az élő molekulák találkozója a borok külön világában és még az embert is beengedik, hogy megértse a szőlőlé át-borulását a szellemvilágba. A bor intellektuális kihívássá válik abban az élettérben, amit a BOLLINGERNÉL megélhet.