Leírás
2013-ban ünnepelte fennállásának 500. évfordulóját ez a történelmi birtok – a Mellot család 19 egymást követő borászgenerációja. Ma Alphonse Jr. irányítja, aki tizenöt évvel ezelőtt teljesen átvette a birtokot apjától, idősebb Alphonse-tól.
Az Edmond (Alphonse édesapjáról kapta a nevét) idős, 40 és 87 év közötti La Moussière tőkékről készül, organikus, biodinamikus műveléssel. A 6 hektáros parcellán, hektáronkénti 8-10.000 tőke 41hl bort ad.
Talaj: márga (kimmeridge-i mészkövön)
Művelésmód: Guyot és Royat kordon
Kitettség: déli-délnyugati
25kg-os ládákba szüretelnek. Az átválogatott szőlőt egészben, pneumatikusan préselik. Gravitációs ülepítés 10 °C alatti hőmérsékleten, körülbelül 48 órán át.
Az erjesztés 228 és 300 literes francia tölgyfahordókban történik, 18-24°C közötti hőmérsékleten, 60% új, 20% másod, illetve 20% harmadtöltésű hordóban.
Finom seprőn érlelik, 10-14 hónapig, amit évjárattól függően különböző érési periódusokban rendszeresen felkeverik.
Paraméterek
| Ország | Franciaország |
| Régió | Loire-völgye |
| Űrtartalom | 0,75 l |
| Szőlőfajták | Sauvignon Blanc |
| Szőlőfajta | 100% Sauvignon Blanc |
| Alkohol | 14% |
| Tanúsítványok | Biodyvin |
| Szőlőtermesztés | Biodinamikus |
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
