SALON Blanc de Blancs 2008 Oenotheque Magnum set

Négy évjárat, négy személyiség: 
2008-ban a Salon elérte az „álom” néven ismert évjáratot, míg a „fény” felragyogott 2007-től. A 2006-os volt előszeretettel „romantikus” évjáratnak hívják, amelyet 2004-es „Serenity”. 2019 januárjában egyetlen széthúzáskor jött össze a 2004-es évjárat két palackja, kettő 2006-ból és kettő 2007-től a „2019-es kiadás” bélyegzővel vannak megkülönböztetve őket korábbi kiadásokból. A 2008-as magnum sem kivétel és teljesíti Aimé Salon nagyszerű álmát, hogy létrehozzon egy egyedit pezsgők gyűjteménye.

SALON 2008, Az álom
A pohárban a Salon 2008 a Salon megtestesítője - áttetsző, sárga gyémánt zöld sugarakkal csillog; illatában aromás mélysége erőteljesen adja vissza az ásványi anyagban gazdag termőterületet, íze az egyensúly és a szerkezeti szilárdság érzetének együttese, amely lehetővé teszi a bor teljes komplexitásának kialakulását. Van itt egy kőves érzet, fokozott ásványosság, krétás savtartalma először kiszárad, majd ínycsiklandó, karcsú és finom az idők végezetéig.

SALON 2007, Ragyogó fény
A buborékok finomak, gyorsak: a Salon 2007 lényege annak teljes dinamikus fényenergiájában. A pohárban az aromák mozgó hátteret képeznek, frissek és fényesek, mint a napkelte: citrom, lime, yuzu, majd zöld alma, egy csipetnyi füstölt tea és friss fűszernövények nedves kövön. A szájpadlás a gerincre és a tisztaságra összpontosít: ez a Le Mesnil terroir kerül a középpontba, bemutatva annak egyedi szigorát és köves nyomát.

SALON 2006, A romantikus
Először is, csak várjon. Miután a Salon 2006-ot kibontották, hagyja egy kis ideig, lélegezzen, nyiljon ki. Aztán nézze csak meg: csillogó arany színe, csillogó ezüst és zöld. A soha véget nem érő buborékok, amelyek olyan aprók, szabadon engedik a Salon ismerős bűbájos illatait az első öblítéskor. Fehér virágok, citrusfélék héja, enyhén pirított briós jegyzetek. Ezután a pohár varázslatosan megtelik őszi tónusokkal, friss mogyoróval, pralinéval, szárított barackkal, érett sárga gyümölcsökkel. A legmagasabb rendű romantikus, a Salon 2006 megtestesíti a fiatalság gondtalan szellemét, amelyet tapasztalatok csillapítanak. És ott rejlik igazi rejtélye és varázsa. A visszafogottság ismerete, de nagylelkűség, a könnyedség és a szilárdság ötvözése.

SALON 2004  A csendes évjárat
Tiszta és élénk, a bor intenzív frissessége és ásványossága teljesíti aromás ígéretét - lenyűgöző illat ásványi anyagokkal, fegyverfényekkel, kövekkel, füstölt teával, csak egy kis mentával. Feszes és pörgős a szájban, a bor tisztaság és finom savtartalom. A bor kerekebbé válik, amikor a pohárban levegőztetik, és gyönyörű élénkséget tár fel, a savasságát a tökéletességig ellensúlyozza. Az utóíznél egy kis élénkítő a kesernye puszta utalása, teszi teljessé ezt az igazán nagyszerű bort.