Leírás
A '90-es évek elején határozta el Michael Seresin, hogy alapít egy kompromisszum mentes "újvilági" borászatot "óvilági" szemlélettel. A szőlőben és a borkészítés folyamataira is a természetesség, a türelem és a legkevesebb beavatkozás a jellemző.
A 2016-os évjárat a vegetációs időszak hideg kezdetéről és a hosszú, meleg nyárról marad emlékezetes. A korai fagyok elleni küzdelmes időszak után a szőlő növekedésének és érésének kedvező időjárási körülmények következtek. Ennek köszönhetően a szüret menetrendszerűen zajlott, a termés minősége pedig kivételes volt.
A Sun&Moon-hoz gondosan kiválasztott Pinot Noir szőlő, az Osip-dombon terem, az Omaka-völgyben Raupo ültetvény részeként. Kézzel szüretelik a hektáronkénti 20 mázsa szőlőt (hajtásonként 1 fürt!), ami tőkénként rendkívül alacsony 1 kg alatti hozamot jelent, ez valamivel kevesebb mint egy palack bort eredményez. A gyümölcs kis acéltartályokban erjedt, hosszú, 6 héten át tartó macerálással. kíméletes préselés után került 10 hónapra francia tölgyfahordókba, amelynek 25%-a volt új. Ezt követően fejtik és házasítják, majd újabb 8 hónap hordós érlelés után szűretlenül, derítetlenül palackozzák.
Paraméterek
| Ország | Új-Zéland |
| Régió | Marlborough |
| Űrtartalom | 0,75 l |
| Szőlőfajták | Pinot Noir |
| Szőlőfajta | 100% Pinot Noir |
| Talaj | agyagos |
| Szőlőtermesztés | organikus, biodinamikus |
| Alkohol | 13,5% |
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
Fogyasztási útmutató
Alkalmas vegetáriánusok és vegánok számára. A készítés során nem használtak tejterméket vagy tojást.
