SZŰCS

A Szűcs Pincészet fiatal résztvevője a Tokaj-hegyaljai bortermelésnek. Tulajdonosa, Szűcs Ferenc 2012-ben kezdett szőlőterületeket vásárolni Tállyán. Organikus szemlélettel vezeti azóta is a pincészetet. Célja kezdettől fogva az volt, hogy a történelmi első osztályú dűlőkről (Bohomály, Hasznos, Somszög, Patócs, Tökösmály) kiváló minőségű, egyedi, a tájra, a mikroklímára jellemző borokat készítsen. Az első évjárat, a dűlőszelektált Bohomály száraz furmint 2013-ban került palackozásra. 2015-től pedig kijött az első dűlőszelektált tétel a Somszög dűlőből is.

A pincészet jelenleg 6,5 hektáron gazdálkodik. A szőlőmunkák során a pincészet minél kíméletesebb művelésre törekszik, melynek célja a kiváló minőségű alapanyag előállítása jelentős terméskorlátozással. Céljuk a minél természetesebb borok előállítása, a dűlő, a fajta, az évjárat jellegzetességeit szeretnék megmutatni. Ezért kerülik a fajélesztő használatát, és előnyben részesítik a kerámiatojásban és fahordókban való erjesztést.