LANGLOIS-CHATEAU

A Langlois-Chateau a Tête de Crémant jelzővel szereti hívni magát hiszen a birtok középpontjában a Crémant áll, amely a Loire-i borvidék szabványait jócskán túlszárnyalva néhol még a Champagne-i szabványokon is túlmutatva készít tradicionális eljárással pezsgőt. Az eredmény hihetetlen finomságú Champagne metódusú pezsgő. Ezenfelúl a Sancerre Sauvignon Blanc borairól sem szabad megfeletkeznünk hiszen hozzák a szőlőfajta minden szépségét és ragyogását, intenzitással, mélységgel és ásványossággal.

Langlois-Chateau történelme régre nyúl vissza , mint a Loire-völgy egyik vezető borászata. 1885-ben alapította Edouard Langlois és Jeanne Chateau innen származik a név. 1973-ban a Bollinger család fektetett be a birtokba és jelentősen felújította az ültetvényszerkezetet és korszerűsítette a pincét. Champagne Bollinger házat természetesen vonzotta a Langlois Crémant de Loire készítése hiszen a metódus megegyezik a Champagne-ba használtakkal, de a birtok Sancerre, Saumur és más területek vezető termelőjévé vált.

Langlois-Chateau a Loire-völgy legkiemelkedöbb AOC szőlőültetvényeinek 175 hektáros birtokosa és művelője. Crémant elkészítése egyik alappillére a terroir-fókuszált megközelítés, amely 6 különféle szőlőterületről és talajtípusból szívja ki a legjobb tulajdonságokat, hogy összetett és kifinomult végeredményt produkáljon. A szőlőt kézzel szüretelik  kis tárolókban, kíméletesen préselik, majd az érlelés legalább 36 hónapig tart szemben a Loire völgyében előírt minimum 12 hónappal. Előző évjáratokból ugynevezett reserve borokat tesznek el és használnak az ital állandó minőségének és kifinomultságának megörzésére ugyan úgy mint Champagne-ban. Sancerre-i tevékenység koronaékszere a Château de Fontaine-Audon-ban kastély és a hozzá tartozó Sancerre-i területek.